食品凈化車間-車間凈化
食品凈化車間是什么?,是指對食品進行凈化、去污、消毒和殺菌處理,以保證食品衛生和安全的一種設施。食品凈化車間的凈化效果主要取決于空氣中微生物數量的多少,一般要求潔凈區內無塵、無菌、無異味。根據食品加工要求不同,可以分為兩種:一種是在生產過程中對空氣進行凈化處理;另一種是在生產前對空氣進行凈化處理。在食品加工過程中,空氣中存在大量細菌,當污染空氣從外界吹入加工間時,細菌就會順著氣流進入操作區內。因此,為了防止微生物污染,必須對空氣進行凈化處理。凈化車間的設計和施工要根據工廠實際情況來定,并且需要根據相關規范來做。